Rosimeire Aparecida Guerra och hennes man Carlos kommer båda från kaffefamiljer och experimenterar med att förbättra processmetoder tillsammans med Carlos familj 

Bärtorkat kaffe processas vanligen genom att kaffebären läggs ut till torkning direkt efter man plockat och sorterat kaffet. Men just detta kaffe har man först fermenterat i 72 timmar i vatten innan det lades ut på patios för torkning vilket reducerar sockernivån i bären.

Resultatet blir ett trevligt fruktig kaffe som är komplex, sylt-liknande, floral och med en härlig mjuk munkänsla.

Producent:                Rosimeire Aparecida Guerra

Processcenter:          Producenten

Område:                      Minais Gerais

Höjd:                           1 125 meter

Varitet:                        Yellow Catuai  

Process:                     Bärtorkad

Smakbeskrivning:     Äpple, svarta vinbär, svart te, godis, nougat

Please note: Location pictures courtesy of Nordic Approach.