Kasoni Kingha Collective, Uganda

Kingha Estate samarbetar med småbönder för att förbättra deras inkomst, bl.a. genom att variera process metoden. Just detta kaffe är del av en mycket liten batch av 22 säckar. 

I den s.k. "skalkontakt" processen avlägsnar man fruktköttet men låter sockerlagret runt bönan vara orörd. Fruktköttet får sedan fermentera tillsammans med bönan och tvättas därefter för att till slut torkas på höjda bord.

Processen ska få fram mer komplexa fruktiga smaker. 

Resultatet blir  ett kaffe med smaker av bär, kakao, vindruvor och tangerin. Den är är  klar, söt, solid, ren och fin.

 

Producenter:              Småbönder från närområdet till byn Kasoni

Processcenter:          Kasoni Kingha Collective

District:                       Kanungo

Höjd:                            1 300 – 2 200 meter

Varitet:                         SL14, SL28, SL34

Washing station:        Kingha Estate

Process:                       Skalkontakt

Torkning:                      På höjda bäddar

Smakbeskrivning:       Bär, kakao, vindruvor och tangerin.

Den är är  klar, söt, solid, ren och fin.

 


                                      

                                                     

 

 

 

Please note: Location pictures courtesy of Nordic Approach.

SaveSave

Related products