Kasoni Kingha Collective, Uganda
Kingha Estate samarbetar med småbönder för att förbättra deras inkomst, bl.a. genom att variera process metoden. Just detta kaffe är del av en mycket liten batch av 22 säckar.
I den s.k. "skalkontakt" processen avlägsnar man fruktköttet men låter sockerlagret runt bönan vara orörd. Fruktköttet får sedan fermentera tillsammans med bönan och tvättas därefter för att till slut torkas på höjda bord.
Processen ska få fram mer komplexa fruktiga smaker.
Resultatet blir ett kaffe med smaker av bär, kakao, vindruvor och tangerin. Den är är klar, söt, solid, ren och fin.
Producenter: Småbönder från närområdet till byn Kasoni
Processcenter: Kasoni Kingha Collective
District: Kanungo
Höjd: 1 300 – 2 200 meter
Varitet: SL14, SL28, SL34
Washing station: Kingha Estate
Process: Skalkontakt
Torkning: På höjda bäddar
Smakbeskrivning: Bär, kakao, vindruvor och tangerin.
Den är är klar, söt, solid, ren och fin.
Please note: Location pictures courtesy of Nordic Approach.
Share this item: