El Martillo, El Salvador
Detta är tredje gången vi har köpt kaffe från Salaverria familjen i El Salvador, men det första honey processade.
Familjen har odlat kaffe i sex generationer och den nuvarande generation, med Jose Antonio Salaverria och hans två söner i spetsen, driver ett antal gårdar runt vulkanen Santa Ana.
Man arbetar hårt med att effektivisera produktionen genom att bl.a. förbättra fermentation och torknings processer, och vår importör har samarbetat i nästan tio år med familjen på olika kvalitetsförbättrande program.
Resultatet är detta väl balanserade honey processade kaffe med smaker av svarta vinbär, kola, kamomill och mörk choklad som är funky, intensiv, fudgelik och lite glassig.
Gård: El Martillo
Producenter: Jose Antonio Salaverria och familj
Processtation: Las Cruces
Departement: Ahuchapán
Höjd: 1 650 - 1 700 meter
Varitet: Bourbon
Process: Honey
Torkning: På höjda bäddar
Smakbeskrivning: Svarta vinbär, kola, kamomill och mörk choklad
Funky, intensiv, fudgelik och lite glassig
Please note: All location pictures courtesy of Nordic Approach.
Share this item: